http://www.edimdoma.ru/retsepty/69309-ris-po-meksikanski

Рис по-мексикански

Голоса за рецепт дня

6 6930351

Время приготовления:
30 мин.

Рецепт на:
6

Рейтинг:
300

Основное

Комментарии (59)

Фотоотчеты (1)

Добавлено: 08 октября 2014

burro.salvia

23640.2

Отправить сообщение

Все рецепты автора

Описание

Это блюдо из риса мне полюбилось еще много лет назад!... Затем я пыталась готовить этот рис сама, используя замороженную овощную смесь, которая так и называлась "Мексиканская смесь" (по-моему)...  И вот наконец, несколько месяцев назад я нашла этот рецепт, который польностью меня удовлетворил! Приготовленный по нему рис ОЧЕНЬ похож на тот, что можно попробовать в мексиканском ресторане!  Небольшой нюанс - в ингредиентах используется замороженные кукуруза и горошек, я на этот раз использовала консервированные... 

Ингредиенты

основные

оливковое масло extra vergine	2 ст. л.
чеснок	2 зубчика
лук белый	1 шт.
рис басмати	300 г
куриный бульон	500 мл
томатный соус	230 г
кукуруза	140 г
горошек зеленый замороженный	140 г
морковь	1 шт.
красный болгарский перец	1 шт.
перец чили красный	¼ ч. л.
кумин	¼ ч. л.
петрушка зелень	1 пучок

Способ приготовления

Подготовить овощи. Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь и красный сладкий перец вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Разогреть в сковороде оливковое масло и положить обжариваться лук и чеснок. Обжаривать, помешивая 2-3 минуты пока лук не посветлеет.

Добавить длинозерный рис басмати. Перемешать и обжарить еще 2 минуты.

Добавить томатную пасту...

Следом добавить горячий бульон. Перемешать и довести до легкого кипения.

Добавить нарезанные мелким кубиком морковь и красный болгарский перец. Если Вы используете замороженные кукурузу и горошек, то положите их в сковороду в это же время! А если кукуруза и горошек консервированные, то добавить их через 10 минут. Варить все на слабом огне (иногда помешивать).

Через 10 минут добавить кукурузу и горошек. Посолить и поперчить по вкусу. Положить специи - перец чили и кумин (зиру). Перемешать и продолжить готовить еще 10 минут. Если жидкость начнет сильно испаряться, добавить еще немного бульона или просто кипятка...

За 2 минуты до готовности добавить порубленную кинзу (у меня петрушка).

Подавать сразу же! В том числе и как самостоятельное блюдо...

Но, очень вкусно подать вот с такой зажаренной курочкой... http://www.edimdoma.ru/retsepty/67582-kuritsa-zazharennaya-po-yuzhnomu

Видеорецепты по теме

Нога ягненка, запеченная под пряной корочкой

Ростбиф с горчичным соусом

Биточки из фасоли и сыра

Фаршированные сардины

Пенне арабиата

Корзинки из баклажанов с телятиной

Пицца со спаржей, сыром таледжо и спеком

Запеченная утка, фаршированная диким рисом и яблоками

Кулинарная социальная сеть Едим Дома: Рис по-мексикански, простой пошаговый рецепт с фото.